HTMLに類似するZUMLという言語を使えば、Javaが分からなくてもZKでリッチなユーザーインターフェースを実現することは可能です。但し、一つのウェブアプリケーションを完成するのに、Javaの基本知識は必要です。Javaのチュートリアルをいくつかリストアップしました。
Java
URLs
Language Basic
http://java.sun.com/docs/books/tutorial/java/nutsandbolts/index.html
Class and Object
http://java.sun.com/docs/books/tutorial/java/concepts/index.html
http://java.sun.com/docs/books/tutorial/java/javaOO/index.html
http://java.sun.com/docs/books/tutorial/java/IandI/index.html